Himbeer-Cupcakes

Auch wenn die Saison vorbei ist, hier und da findet man sie noch in den Obstregalen der Supermärket: Himbeeren!

Ich kann einfach nicht daran vorbei gehen und muß diese kleinen Beeren einfach mitnehmen.

Im Teig verarbeitet geben sie dem Cupcake eine herrliche Leichtigkeit und Frische. Gepaart mit einem Zitronenfrosting eigentlich ein erfrischender Sommer Cupcake.

Doch bald kommt die dunkle & kalte Jahreszeit und auf die müssen wir uns doch mit ausreichend Vitaminen vorbereiten, oder nicht?